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祛湿与健脾的药膳——淮山土茯苓炖猪腱

 

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  特色:土茯苓与淮山均为祛湿与健脾的中药,用它们炖汤,汤味鲜美,男女老少皆宜。

  原料:猪腱肉300克、鲜淮山(山药)5克、土茯苓5克、花生5克、黑枣10个、生姜半块、盐适量

  做法:1.土茯苓、鲜淮山分别洗净切片,猪腱肉洗净切块,生姜切片,花生、黑枣洗净。

  2.将上述材料一起放进锅内,加入清水,大火煮沸后,改文火煲2小时,调入适量盐即可。

  小贴士

  炖药膳首先要选择理想的锅具,玻璃材质无毛细孔、不吸水、不含任何杂质及金属微粒,是最佳的锅具材料;其次,药膳对火候的要求也很高,沸腾后需用小火慢慢炖,玻璃陶瓷有很好的聚热保温效果,小火就可以达到最佳的炖煮效果,发挥食材最多的效用,又省煤气。




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